بررسی میزان ترکیبات ایزوفلاون در همبرگر با استفاده از روش hplc

پایان نامه
  • وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه شهید چمران اهواز - دانشکده دامپزشکی
  • نویسنده ابوذر صادقی فروشانی
  • استاد راهنما علی فضل آرا
  • تعداد صفحات: ۱۵ صفحه ی اول
  • سال انتشار 1387
چکیده

در این بررسی به منظور اندازه گیری درصد سویای به کار برده شده در همبرگرهای تولیدی کارخانه های مختلف از روی بررسی میزان ترکیبات ایزوفلاون ها در همبرگر با استفاده از روش hplc، تعداد 60 نمونه همبرگر از بهرهای مختلف تهیه شد و مورد آزمایش قرار گرفتند. نمونه های همبرگر پس از رطوبت گیری و چربی گیری در متانول 80% حل شدند و ترکیبات ایزوفلاونی آنها استخراج شد و محلول حاصله به دستگاه hplc تزریق شد و از روی بررسی نمودارهای حاصله از دستگاه hplc و مقایسه آنها با نمودارهای استاندارد از طریق سطح زیر منحنی نمودارها و یکسری محاسبات ساده میزان سویای موجود در هر نمونه از همبرگرها به دست آمد. در این بررسی 27 نمونه از کل 60 نمونه (45%) از نظر درصد استفاده از سویا بالاتر از حد مجاز بودند و 81/10% (4 نمونه از 37 نمونه) از همبرگرهای معمولی و 100% همبرگرهای ممتاز (23 نمونه از 23 نمونه ممتاز) بالاتر از حد مجاز از سویا در فرمولاسیون تهیه آنها استفاده شده بود. در مجموع مطالعه حاضر می تواند به عنوان روشی مناسب به منظور شناسایی مقادیر سویای به کار رفته در فرمولاسیون انواع فرآورده های گوشتی برگزیده شود و انجام تحقیقات تکمیلی بیشتر با توجه به کارایی روش مذکور در مراکز اجرایی و نظارتی توصیه می گردد.

۱۵ صفحه ی اول

برای دانلود 15 صفحه اول باید عضویت طلایی داشته باشید

اگر عضو سایت هستید لطفا وارد حساب کاربری خود شوید

منابع مشابه

اثر بربرین در تنظیم آستروسیتهای Gfap+ ناحیه هیپوکمپ موشهای صحرایی دیابتی شده با استرپتوزوتوسین

Background: Diabetes mellitus increases the risk of central nervous system (CNS) disorders such as stroke, seizures, dementia, and cognitive impairment. Berberine, a natural isoquinolne alkaloid, is reported to exhibit beneficial effect in various neurodegenerative and neuropsychiatric disorders. Moreover astrocytes are proving critical for normal CNS function, and alterations in their activity...

متن کامل

اثر بربرین در تنظیم آستروسیتهای Gfap+ ناحیه هیپوکمپ موشهای صحرایی دیابتی شده با استرپتوزوتوسین

Background: Diabetes mellitus increases the risk of central nervous system (CNS) disorders such as stroke, seizures, dementia, and cognitive impairment. Berberine, a natural isoquinolne alkaloid, is reported to exhibit beneficial effect in various neurodegenerative and neuropsychiatric disorders. Moreover astrocytes are proving critical for normal CNS function, and alterations in their activity...

متن کامل

خالص‌سازی ترکیبات فراکشن ایمونومدولاتور سیر با استفاده از HPLC

مقدمه: خواص دارویی گوناگونی برای سیر و ترکیبات جداشده از آن گزارش شده است. مطالعات ما و سایرین نشان‌دهنده تاثیر سیر بر پاسخ‌های سیستم ایمنی است. در مطالعات قبلی نشان داده شد که خواص ایمونومدولاتوری سیر مربوط به ماده موثره‌ای است که در فراکشن R10 جدا شده است. هدف: در این تحقیق به هدف خالص‌سازی ترکیبات فراکشن ایمونومدولاتور مورد نظر از تخلیص به روشHPLC استفاده شده است. روش بررسی: عصاره خام آب...

متن کامل

خالص سازی ترکیبات فراکشن ایمونومدولاتور سیر با استفاده از hplc

مقدمه: خواص دارویی گوناگونی برای سیر و ترکیبات جداشده از آن گزارش شده است. مطالعات ما و سایرین نشان دهنده تاثیر سیر بر پاسخ های سیستم ایمنی است. در مطالعات قبلی نشان داده شد که خواص ایمونومدولاتوری سیر مربوط به ماده موثره ای است که در فراکشن r10 جدا شده است. هدف: در این تحقیق به هدف خالص سازی ترکیبات فراکشن ایمونومدولاتور مورد نظر از تخلیص به روشhplc استفاده شده است. روش بررسی: عصاره خام آبی سی...

متن کامل

تعیین میزان برخی از ترکیبات هیدروکربن‌های آروماتیکی چند حلقه‌ای موجود در آب آشامیدنی اهواز به روش HPLC

سابقه و هدف: هیدروکربنهای آروماتیک چند حلقه‌ای (PAHs) از جمله آلاینده‌های منابع آبی هستند که بر پایش ‌آن‌ها در محیط‌های آبی تاکید می‌شود. با این نگرش، در این مطالعه غلظت دو ترکیب شاخص از PAHs، بنزو α پیرن و دی بنزو (a, h) آنتراسن در آب کارون و تاثیر فرآیند تصفیه بر سطوح ‌آن‌ها بررسی شد. مواد و روش‌ها: بدین منظور 20 نمونه‌ی آب مرکب، هر یک مشتمل بر مخلوط 5 نمونه از هریک از آب‌های رودخانه کارون ...

متن کامل

منابع من

با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید

ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده

{@ msg_add @}


نوع سند: پایان نامه

وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه شهید چمران اهواز - دانشکده دامپزشکی

میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com

copyright © 2015-2023